Bohemia Rhapsody

Studený bufet

• Bohatý výběr pečiva, dresing
• Vepřová panenka balená v tyrolském špeku
• Sýr Grana Padano
• Plněná paprička feta sýrem
• Výběr tuzemských sýrů a uzenin
• Trhaný salát s pečeným kozím sýrem a jahodami
• Řecký salát

Přílohy

• Grilovaná zelenina
• Vídeňské knedlíky
• Pečené brambory
• Kuskus se zeleninou

Kanapky

• Kanapka s uzeným pstruhem, frisé salátkem a limetkovou kůrou
• Roastbeef na tmavém chlebu s dijonskou pěnou
• Ementál s fíkovým chutney na světlém chlebu

Polévka a hlavní chody

• Polévka Minestrone
• Hovězí Stroganoff
• Šafránové rizoto s chřestem
• Pečená kuřecí stehna v tymiánovém těstíčku
• Pečený lososový filet na másle
• Konfitovaná vepřová plec na víně

Přílohy

• Grilovaná zelenina
• Šťouchané brambory
• Blanšírované zelené fazolky
• Zeleninová rýže

Kanapky

• Parmská šunka s glazovanou jahodou v redukci balsamica a medu na tmavém chlebu
• Grilovaná kreveta s limetkovým chutney
• Zelenina ratatouille s feta sýrem, lístky červené řepy
• Kachní paštika z netučných kachních jater s portským vínem a koňakem

Polévka a hlavní chody

• Dýňový krém s praženými slunečnicovými semínky
• Kuřecí supreme se zázvorem a omáčkou z kokosového mléka
• Hovězí Flank steak krájený před hosty s výběrem omáček
• Grilovaný tuňák s wasabi bramborovou kaší
• Kachní prsíčka se sójovými klíčky
• Vegetariánské lasagne se špenátem a ricottou

Přílohy

• Květákové pyré
• Pečené brambory ve slupce Grenaille s bylinkami
• Rýže s tomaty a šalotkou

Studený bufet

• Bohatý výběr pečiva, dresing
• Vykostěné vepřové koleno s cibulkou
• Výběr z tuzemských sýrů a českých uzenin
• Okurkový salát
• Rajčatový salát
• Trhaný salát
• Nakládaný hermelín s beraními rohy
• Salát z červené řepy s jablky a zakysanou smetanou

Polévka a hlavní chody

• Staročeská bramborová polévka s houbami
• Šunka od kosti
• Kachní stehno s červeným zelím
• Plněný paprikový lusk s rajskou omáčkou
• Domácí sekaná
• Pečený pstruh s tymiánem
• Ovocné knedlíky

Předkrmy

• Výběr pečiva (ciabatta, světlý chléb, tmavý chléb, celozrnný chléb, bezlepkové pečivo), tvarohová pomazánka s pažitkou, olivový olej, balsamico
• Grana Padano
• Mozzarella s rajčaty a bazalkovým pestem
• Bramborový salát
• Sýrové prkénko s výběrem tuzemských sýrů
• Míchaný zeleninový salát se sýrem feta
• Zelený salát s výběrem dresingů
• Čerstvý coleslaw

Polévka a hlavní chody

• Dýňový krém s praženými slunečnicovými semínky
• Pečené brambory s holandskou omáčkou
• Zeleninové ratatouille s halloumi
• Houbové rizoto
• Vegetariánské chilli
• Cizrnové Paneng kai

Studené občerstvení

• Sýrové prkno z českých i zahraničních sýrů
• Salámová mísa z českých i zahraničních uzenin (Mortadella, šunka od kosti, kuřecí šunka, maďarská klobása) s nakládanou zeleninou
• Caesar salát s parmezánem a krutonky (kuřecí maso/krevety)
• Lososový gravlax marinovaný v kopru s citronovým dipem ze zakysané smetany
• Trhané listové saláty s bylinkovým dresingem
• Čerstvá zelenina (okurky, rajčata, papriky, mrkev, ředkev, řapíkatý celer), jogurtový dip
• Club sandwich

Dezerty

• Čokoládová fontána s čerstvým ovocem (belgická čokoláda s výběrem sezónního ovoce)
• Domácí tiramisu
• Minidezerty ze zakysané smetany (s jahodovou omáčkou/čokoládou/medem a ořechy)
• Domácí lívance s lesním ovocem a zakysanou smetanou

Předkrm

• Hovězí vývar z oháňky, játrové knedlíčky

Hlavní chod

• Kachní stehno, červené zelí se skořicí a jablky, domácí karlovarský knedlík

Předkrm

• Consomé z kuřecích drůbků s kořenovou zeleninou, masem a domácími nudlemi

Hlavní chod

• Vepřová panenka z mladého chovu, zauzené bramborové pyré, glazovaná šalotka na medu, chips ze slaniny

Předkrm

• Carpacio z červené řepy s redukcí balsamica s vyzrálým kozím sýrem, pražené piniové oříšky

Hlavní chod

• Grilovaný steak z lososa, chřestové rizoto, silná vinná omáčka, karamelizovaný citron

Předkrm

• Grilované mušle svatého Jakuba, šafránové rizoto, jemná vinná omáčka, lístky červené řepy

Hlavní chod

• Telecí svíčková na tymiánu, gratinovaná polenta s parmazánem, grilovaná zelenina, silné telecí jus

Předkrm

• Brokolicový krém s uzeným tofu
• Květákový krém s lanýžovým olejem a bazalkovými krutony
• Carpacio z červené řepy s redukcí balsamica s vyzrálým kozím sýrem, pražené piniové oříšky

Hlavní chod

• Lasagne s ricottou, čerstvým špenátem přelité rajčatovo – smetanovým jus
• Italské rissoto s čerstvými hříbky a sýrem Pecorino
• Farfalle s omáčkou "Alfredo" a hoblinami parmazánu

Studený bufet

• 2 ks mini sendvič
• Caesar salát

Přílohy

• Bramborové chipsy

Studený bufet

• Sendvič - roastbeef s dijonskou omáčkou
• Sendvič s grilovanou zeleninou
• Kuřecí wrap

Dezerty

• Cheesecake
• Čerstvé ovoce

Studený bufet

• Sendvič s parmskou šunkou a rukolou
• Sendvič caprese
• Řecký salát (miska)
• Salát mesclun s praženými slunečnicovými semínky (miska)

Přílohy

• Pečené brambory Grenaille

Studený bufet

• Salámová a sýrová mísa
• Řecký salát
• Müsli
• Trhaný salát

Přílohy

• Světlé i tmavé pečivo, chléb a máslo
• Bezlepkové pečivo
• Croissant
• Mini máslíčka

Studený bufet

• Sýr Gran Moravia
• Prosciutto di Parma, krájená před hosty
• Výběr uzenin
• Sýrové prkénko
• Caesar salát s baby krevetkami
• Zeleninová mísa s bylinkovým dressingem

Přílohy

• Světlé i tmavé pečivo, chléb a máslo
• Bezlepkové pečivo
• Croissant
• Mini máslíčka

Studený bufet

• Sendvič s grilovanou zeleninou
• Sendvič se šunkou a sýrem gouda
• Caesar salát
• Trhaný salát

Studený bufet

• Sendvič s parmskou šunkou a rukolou
• Sendvič caprese
• Trhaný salát s pěnou z kozího sýra a s jahodami
• Trhaný salát

Studené kanapky Minimální odběr kanapek jednoho druhu je 30 kusů.

• Mozzarella s cherry rajčátkem a bazalkovým pestem
• Roquefortová pěna s ořechy a hroznovým vínem
• Plísňový sýr Brie s jahodou
• Plněné žampiony zapečené se slaninou a parmezánem
• Uzený norský losos s citronovým chutney
• Prosciutto crudo di Parma se žlutým melounem
• Roastbeef s dijonskou majonézou
• Pražská šunka, sýr, sladkokyselá okurka s bylinkou
• Camembert s brusinkovým želé na světlém chlebu
• Pravá maďarská klobáska na tmavém žitném chlebu s nakládanou okurkou a čerstvým žervé
• Ementál s fíkovým chutney na světlém chlebu
• Kanapka s uzeným pstruhem, frisé salátkem a limetkovou kůrou
• Kachní prsa marinované v portském víně

Finger food 1 Minimální odběr jednoho druhu je 30 kusů

• Marinované švestky v koňaku zabalené v Pancette
• Cuketový Quiche s parmezánem
• Chilli papričky se sýrem Feta a ořechy
• Sušená rajčata s Chorizem a okurkovým concasse

Finger food 3 Minimální odběr jednoho druhu je 20 kusů

• Lososový tatarák s wakame
• Chobotnice salát / cizrna / citron
• Ančovičky / kantábrijské / tmavý chléb / máslo
• Buvolí mozzarella / grilovaný česnek / konfit / cherry rajčátka
• Krevetový koktejl / citron
• Bliny / zakysaná smetana / pažitkový krém / Jeseter Caviar "Tradition"
• Bliny / zakysaná smetana / pažitkový krém / Keta Caviar
• Ústřice Fine de Claire
• Foie gras canapés
• Ústřice Spéciale

Nápojový balíček 1 Jedná se o neomezenou konzumaci těchto nápojů:

• Pivo Pilsner Urquell 12°
• Pivo Kozel Černý 11°
• Nealkoholické pivo Birell
• Cider
• Grillo Codici – bílé suché víno (Itálie – Sicílie)
• Nero d‘Avola Rosato Codici – růžové suché víno (Itálie – Sicílie)
• Nero d‘Avola Codici – červené suché víno
• (Itálie – Sicílie)
• Pepsi, Pepsi max, Mirinda, 7 Up, Schweppes Tonic
• Juice 100 % (pomeranč, jablko)
• Perlivá/neperlivá voda
• Káva (Espresso, Ristretto, Lungo, Americano)
• Čaj

Nápojový balíček 3 Jedná se o neomezenou konzumaci těchto nápojů:

• Pivo Pilsner Urquell 12°
• Pivo Kozel Černý 11°
• Nealkoholické pivo Birell
• Cider
• Prosecco Frizzante
• Brise de France Chardonnay – bílé suché víno (Francie – Languedoc)
• Rosé Cinsault Ribeaupierre – růžové suché víno (Francie – Languedoc)
• Merlot Ribeaupierre – červené suché víno (Francie – Languedoc)
• Domácí limonády (výběr dle sezony)
• Pepsi, Pepsi max, Mirinda, 7 Up, Schweppes Tonic,
• Lipton Ice tea
• Juice 100 % (pomeranč, jablko)
• Perlivá/neperlivá voda
• Káva (Espresso, Ristretto, Lungo, Americano)
• Čaj